平常放假在家

凱蒂跟熊大都會在家利用麵包機做蛋糕或麵包

所以在奶油的需求量上不算低

最常做的就是磅蛋糕、吐司

之前看太過食安問題的新聞

真的是看到怕,不如自己做

當然,自己吃,食材就要用好的img20090102_8_d.gif

 

這次幸運試用19號無鹽發酵奶油

收到時好開心,因為紙盒上面貼著NO.19 BUTTER貼紙

質感整個就起來

 

當然,主角19號無鹽發酵奶油的包裝也是很有質感喔

上面的圖案真的好可愛喔

 

還有貼心的黏貼貼紙

讓奶油保鮮、不會弄的冰箱油油的img20090427_7_d

用完奶油記得隨手黏貼回去喔

 

19號無鹽發酵奶油到底跟市售的奶油,有什麼差別呢?

19號無鹽發酵奶油是經過20小時以上的低溫發酵熟成

pH值大約為4~5

味道不像市售有些奶油,香到覺得像乳瑪林那種讓人頭暈的味道

19號無鹽發酵奶油的香味是淡淡的

聞了會讓人覺得舒服,且直覺就是沒有添加人工香精喔

澳洲進口原料,且堅持只用好菌發酵(在台灣製造成19號發酵奶油)

像19號發酵奶油採用菌種發酵法

雖然耗時又費工

但能夠讓奶油清爽不油、化口度佳

 

大家都知道,像澳洲、紐西蘭的乳源

品質都是非常好棒,且另人安心

每隻牛牛都擁有約4畝大的活動空間(羨慕)

放牧吃草飼養方式

且無使用生長激素、荷爾蒙等藥物

重點是,牛牛們還有放假喔1378498159-2659005164.gif

工作13個月,就會休息2個月

(台灣勞工表示已羨慕img20090102_8_d.gif)

這樣才能確保未來乳源的高品質唷

(真的,休息是為了走更長遠的路呀)

所以19號無鹽發酵奶油才會特別選擇澳洲進口的優質乳源

所以19號無鹽發酵奶油

就是生酮飲食中所說的「草飼奶油」

凱蒂之前在嚐試生酮飲食時,一直遍尋不著草飼奶油

原來,就在19號發酵奶油呀1378498159-2659005164.gif

 

碳水化合物低

嗯,是目前正在嚐試低醣飲食的凱蒂的最佳良伴

 

 

無任何有的沒有的添加物,單純好健康

19號發酵奶油可是通過食品工業發展研究所ISO22000

及HACCP國際食品安全管理系統的雙認證唷1378498160-1902584724.gif

嚴格的衛生控管及有系統的生產流程和設備

確保19號發酵奶油的優良品質

讓消費者吃的安心又放心

不僅僅這樣,19號發酵奶油採用巴氏德殺菌法

不是像坊間奶油都用超高溫瞬間殺菌

保留奶油的風味,又能讓營養活著喔

 

馬上就來做凱蒂跟熊大愛的磅蛋糕囉

準備原料有

19號無鹽發酵奶油110g(要無鹽的唷)

砂糖100g

牛奶15g

雞蛋100g(全蛋,約2顆,記得要打散)

低筋麵粉180g

泡打粉7g

 

 

先將19號無鹽發酵奶油從冰箱取出

先裁切所要的量(110g)

在將110g的19號無鹽發酵奶油切成小塊

放入麵包機的攪拌桶中備用

 

 

倒入100g砂糖於麵包機攪拌桶中

 

倒入15g牛奶

 

打散的100g全蛋蛋液也倒入攪拌桶中

 

最後將過篩後的180g低筋麵粉及7g的泡打粉

倒入攪拌桶中

 

完成

 

現在可以拿去麵包機,約1個半小時

使用19號無鹽發酵奶油所製造的磅蛋糕就能出爐囉

 

這次做磅蛋糕的原料

跟平常凱蒂做磅蛋糕所用的原料都一樣

唯有無鹽奶油換成19號無鹽發酵奶油

但凱蒂跟熊大的發現

使用19號無鹽發酵奶油的磅蛋糕

在口感上更為綿密、滑順、柔細

不油膩、很輕爽

真的會讓人不小心把整個蛋糕都吃下去img20081230_1_d

(貼心小提醒~蛋糕熱量不低呀img20081227_12_d.gif)

 

不止是拿來做蛋糕、西點

拿來煎雞胸肉也非常適合

先在平底鍋倒入少許的橄欖油

將雞胸肉放入

等到兩面都煎到白白的時候

隨意切一塊19號無鹽奶油,並放在雞胸肉上

在利用筷子夾住奶油

在雞胸肉上左右滑動

這時候會發現,一邊嚕19號無鹽發酵奶油

會有種「彈性」感

(口訴真的很難形容,強烈歡迎大家親自試試)

而且奶油不會太快就整個化掉

(當然,也不會很久才化掉啦)

其實在切奶油時

發現19號無鹽發酵奶油的柔軟度

比平常在用的奶油來的柔軟喔

 

雞胸肉煎熟後,就可以起鍋擺盤囉

使用19號無鹽發酵奶油煎過的雞胸肉

可以明顯感受到淡雅的奶油清香

且不會像平常用的奶油所煎過的肉那般油膩、不清爽

用19號無鹽發酵奶油所煎的雞胸肉

清爽、不乾柴

無需特別調味,只要沾點礦鹽就非常美味

雞胸肉的肉汁天然香甜味

搭配上19號無鹽發酵奶油

完全激發出如高級料理般的美味與感動1378498160-2802842214.gif

凱蒂的低醣減重,就交給19號無鹽發酵奶油囉1378498163-1100620223.gif

 

 

1378498164-758949181.gif19號發酵奶油官網1378498164-3051186746.gif

各大烘焙原料行都買得到唷1378498164-359672143.gif

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